Champagne Rosé de Saignée

Cépages
100% Pinot Noir, vieilles vignes

Terroir
Montagne de Reims,
sol crayeux classé 1er Cru

Vinification
– Sélection des meilleures grappes à
maturité
– Macération de la peau des baies avec le moût de raisin.
– Extraction du jus par saignée dès l’obtention des arômes et de la couleur souhaités
– Vinification traditionnelle en cuve inox

Le domaine Baillette-Prudhomme est l’un des rares à élaborer de façon traditionnelle son champagne rosé issu de la macération du Pinot Noir. Cette technique permet de révéler toute l’intensité du fruit ainsi que sa couleur unique.

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