Cépages
100% Pinot Noir, vieilles vignes
Terroir
Montagne de Reims,
sol crayeux classé 1er Cru
Vinification
– Sélection des meilleures grappes à
maturité
– Macération de la peau des baies avec le moût de raisin.
– Extraction du jus par saignée dès l’obtention des arômes et de la couleur souhaités
– Vinification traditionnelle en cuve inox
Le domaine Baillette-Prudhomme est l’un des rares à élaborer de façon traditionnelle son champagne rosé issu de la macération du Pinot Noir. Cette technique permet de révéler toute l’intensité du fruit ainsi que sa couleur unique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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